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澳门永利网上网投,东北大米比南方大米好吃得多,原来是这些原因

2020-01-10 12:06:37   【浏览】3566

摘要: 可能很多朋友会发现这么个问题,东北大米比南方大米好吃得多,这主要是什么原因导致的呢?南方的土地因为氮肥使用较多,和几乎不使用氮肥的东北大米相比,高下立见,东北大米完胜南方大米。东北大米的直链淀粉含量普遍在20%-25%之间,而南方大米的直链淀粉含量却只有15%-18%。东北大米之所以比南方的大米好吃,跟它的气候,土地与淀粉结构有一定的关系。

澳门永利网上网投,东北大米比南方大米好吃得多,原来是这些原因

澳门永利网上网投,大米是我们生活中不能缺少的主食,不管在哪里都会吃到大米,只是在有些地区可能以面食为主,吃得较少。可能很多朋友会发现这么个问题,东北大米比南方大米好吃得多,这主要是什么原因导致的呢?下面就让小编来告诉各位吧!

1、东北天气更适合稻谷生长

稻谷要想生长的好,在水稻灌溉期间的温度最好是21到25摄氏度之间。东北地区早晚温差较大,可以更好的将温差控制在21到25摄氏度之间,而且东北的日照更长,能为水稻提供足够的光照,形成稻谷生长的最佳气温。而南方天气早晚温差不大,并且在稻谷生长期间,其平均气温在30度左右,远远高于稻谷灌溉最佳温度,由此就形成了东北大米和南方大米品质的差异。而东北因为温度较低也有效地阻止了害虫和病菌,让东北的稻谷很少生病。南方的高温却滋生了害虫和病菌,而不得不使用农药来帮助驱赶。一个几乎不打农药,一个不得不使用农药,所产出来的水稻哪个品质更高,想想就知道了。

2、东北黑土地让米质更好

东北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深达40到80厘米的黑土层闻名,在黑色的土壤中各种有机物掺杂其中,包括适合大米生长的磷、钾、氮等。这些有机物让农作物获得更加充足的原料,同时因为土壤的成分较好,可以减少氮肥的使用,让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更佳。南方的土地因为氮肥使用较多,和几乎不使用氮肥的东北大米相比,高下立见,东北大米完胜南方大米。

3、大米的淀粉结构不同

在东北地区有利生长环境下所产出的大米,和南方大米的淀粉结构有着最根本的不同。有时候我们吃大米,有的大米口感粘,有的口感硬,没有弹性,而造成这种口感差异的原因就是大米中直链淀粉。大米中所含的直链淀粉高,做出来的米饭口感就粘,相反,直链淀粉低,做出来的米饭就硬,没有弹性。东北大米的直链淀粉含量普遍在20%-25%之间,而南方大米的直链淀粉含量却只有15%-18%。所以,我们有时候吃米饭会发现,有的大米黏黏的很有弹性,比较好吃,而有的大米则硬硬的,一点弹性也没有,其根本原因就是直链淀粉含量的多少。

不知道大家是否有吃过东北大米,小编在最近就在吃这种大米,煮熟的时候就能闻到香喷喷的米饭香了,在吃的时候也是有些粘,口感还是很不错的。东北大米之所以比南方的大米好吃,跟它的气候,土地与淀粉结构有一定的关系。

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