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太阳菲律宾城线上娱乐,周一请吃素 | 奉上七道素食凉菜,开胃又清爽

2020-01-09 11:02:18   【浏览】4255

摘要: 奉上七道凉菜,帮你收割家人的口水,让全家爱上素食。这道菜加入了花椒油和辣椒油后味道的层次感更鲜明,全方位刺激味蕾,保管你胃口大开。这道菜最简单,但味道毫不逊色,这个季节的莴笋鲜脆多汁,口感极赞,关键是加入花椒油和白芝麻后,清淡中带着几分香浓,口感爽脆,味道丰富,颜色更是让人食欲大振。吃一顿大拉皮,不仅解决了菜的问题,也基本解决了饭的问题。做出美味可口的凉菜,也是有些窍诀的。

太阳菲律宾城线上娱乐,周一请吃素 | 奉上七道素食凉菜,开胃又清爽

太阳菲律宾城线上娱乐,没胃口?面对炎炎夏日,纵有百般厨艺也懒得在厨房折腾,煎炒烹炸样样歇菜,作为一个以服务他人为己任的好青年,怎能不照顾好家人的胃?

奉上七道凉菜,帮你收割家人的口水,让全家爱上素食。

做法:

1、藕去皮洗净,切成薄片;

2、盆中放好凉水,锅中烧热水,烫1-2分钟捞起;

3、把焯好的藕放到凉水中浸泡,这是决定藕片是否爽脆的关键,凉水提前冰一下更好;

4、将小米椒切碎、芹菜切段;

5、藕片放入盘中,加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖,撒上白芝麻即可。

藕营养丰富,我们习惯炒着吃,不过换个吃法——凉拌,爽脆酸辣,超级酸爽的一道菜。

做法:

1、将花生米炸熟放凉,青椒切丁;

2、将醋和白糖按2:1比例调好,加入生抽和盐,中火熬煮,直到粘稠,注意不要糊锅;

3、将料汁倒在花生和青椒上,静置半小时左右即可入味,也可放入冰箱冷藏,味道更好。

老醋花生几乎也是必点菜品,酸甜浓稠的料汁裹上浓香的花生米,想一下就口水直流是吗?而且加入了糖醋之后夏天吃花生米也不会油腻。

做法:

1、菠菜洗净焯水,焯水时加少许盐,颜色更绿;

2、焯好后的菠菜迅速放到冷水中浸一下,变凉后捞起,挤干水份;

3、姜去皮,切成碎末,进一步捣成姜蓉;

4、将菠菜均分几份,卷起来放入盘中,将姜蓉放在其上;

5、碗中加入生抽、盐、糖,几滴花椒油,调好汁,倒在菠菜上;

6、锅中烧热油,加入干辣椒,炸好后,浇在已摆好的菠菜上,撒上白芝麻即可。

凉拌菠菜习以为常,但加入姜蓉之后味道非常独特,夏季是吃姜的季节,更多了份营养。这道菜加入了花椒油和辣椒油后味道的层次感更鲜明,全方位刺激味蕾,保管你胃口大开。

做法:

1、木耳泡发,烧热水,将木耳和金针菇焯熟;

2、黄瓜切片,小红椒切碎;

3、调捞汁,以酸、甜、微辣为好,碗中加入生抽、白糖、陈醋、素耗油、香油、盐,根据个人口味调好,加入纯净水,然后将原料加入,撒上白芝麻即可。

除以上原料外,还可以加入魔芋丝、海带、苦菊等可以生食的蔬菜,吃起来非常清爽,酸甜微辣,营养丰富,菜吃光了再喝汁。

做法:

1、莴笋去皮,切成细丝;

2、锅烧水,加少许盐,将莴笋焯半分钟左右拿出,放入凉水中浸凉;

3、莴笋沥干水分后放入盘中,加入盐、香油、花椒油、白芝麻即可。

这道菜最简单,但味道毫不逊色,这个季节的莴笋鲜脆多汁,口感极赞,关键是加入花椒油和白芝麻后,清淡中带着几分香浓,口感爽脆,味道丰富,颜色更是让人食欲大振。

做法:

1、拉皮切条,黄瓜和胡萝卜切丝;

2、芝麻酱加入盐和少许温水调成糊状;

3、将拉皮、黄瓜丝和胡萝卜丝摆盘,将芝麻酱和调料适量加入,撒上花生米,也可以加入辣椒油,拌匀即可。

没有吃东北大拉皮,等于没有过夏天啊。吃一顿大拉皮,不仅解决了菜的问题,也基本解决了饭的问题。

做法:

1、开小火,青椒、红椒在平底锅里煎,变软有虎皮即可;

2、茄子剖开,同样放锅里小火煎,变软表皮起皱即可;

3、将茄子和青红椒外的虎皮撕掉,然后撕成丝,放到擂(léi)钵或碗里,加生抽、盐、醋、糖、香油,一起擂(或用手抓匀),直到各种食材融入一起,入味即可。

擂椒茄子看起来有点复杂,做起来其实很简单,茄子也可以蒸代替煎,口味可重可轻,非常下饭。

做出美味可口的凉菜,也是有些窍诀的。

一、蔬菜焯水时加少许盐,焯水后立即放入凉水中浸泡,可让颜色更鲜亮,口感更爽脆;

二、几乎每道菜里都有一个传说中的“三合油”配方,生抽、陈醋、香油,这个万能配方是非常好的料汁,除了拌凉菜,还可以蘸饺子、拌面、蘸各种水煮菜;

三、有几个调味利器很出彩,白芝麻、花椒油、辣椒油,稍加一点,菜的味道立刻不同。

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