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金沙到巴黎人,紫皮、黄皮、白皮的洋葱应该怎么选?吃对能降血脂、保护心血管

2020-01-08 12:34:22   【浏览】2822

摘要: no.1保护心血管洋葱中的前列腺素a,有一定扩张血管、降低血液黏度的作用,有助于预防动脉粥样硬化的产生;槲皮素有助于防止低密度脂蛋白的氧化,降低血脂保护心血管。no.2降低患癌几率洋葱富含的硒元素和槲皮素。紫皮洋葱中还含有花青素,是一种较强的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。总体来说,紫皮洋葱的营养价值略高于黄皮、白皮洋葱。

金沙到巴黎人,紫皮、黄皮、白皮的洋葱应该怎么选?吃对能降血脂、保护心血管

金沙到巴黎人,许多人在炒菜的时候

都喜欢加一种配料——

洋葱

它能去腥提味,让菜肴增色不少

其实除了让菜更美味

洋葱本身的营养价值也不容忽视

洋葱是一种古老的蔬菜,食用历史已有5000多年了。在国外,它有着“蔬菜皇后”的美名。

洋葱的营养成分也确实当得起这个称号:它的脂肪含量很低,富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒、膳食纤维等营养素,此外,它还有很多特殊营养成分,如槲皮素和前列腺素a等。

因为营养成分特殊,因此常吃洋葱还有一些保健效果。

no.1

保护心血管

洋葱中的前列腺素a,有一定扩张血管、降低血液黏度的作用,有助于预防动脉粥样硬化的产生;槲皮素有助于防止低密度脂蛋白(ldl)的氧化,降低血脂保护心血管。

no.2

降低患癌几率

洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能让细胞减少异变几率,降低致癌物毒性;槲皮素则能在一定程度上抑制致癌细胞活性。

no.3

帮助消化

洋葱含有蒜素,这也是会让我们流眼泪的物质,不过它到了胃里,能够刺激胃酸分泌,促进肠胃蠕动,增进食欲。

no.4

祛痰利尿

洋葱中的蒜素等挥发性物质,经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,有祛痰、利尿、发汗等作用。

既然吃洋葱好处多多,怎么吃更健康呢?

洋葱虽然是蔬菜,但是既可生吃又能熟吃,这两种吃法各有千秋。

熟吃洋葱:

很多人接受不了洋葱刺鼻的辣味,如果把它煮熟,就能去除这种辣味,同时,洋葱的香味还能和其他食材相得益彰,更能促进食欲。

生吃洋葱:

洋葱的辣味来源,其实也是重要的营养物质,比如前面提到的蒜素,生吃洋葱,可以让洋葱的有效成分得到最大的保留,更加健康。

总的说来,就是生吃洋葱更健康,但是如果接受不了生洋葱的味道,熟吃也无妨。

吃洋葱的时候也得注意:

洋葱的烹饪也很简单,小薇在这里给大家推荐两道好吃易做的菜。

凉拌洋葱

材料:黄皮或白皮洋葱1个、糖1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、醋2汤勺、生抽1汤勺、葱花香菜少许。

做法:洋葱去皮切丝,加入上述调味料,充分拌匀后即可食用(害怕洋葱辣味的人,可以适当多加一些糖,缓和洋葱刺激的味道)。

洋葱烧羊肉

材料:洋葱1个、羊肉半斤、生抽1汤匙、米酒1汤匙、生粉1汤匙、姜蓉半汤匙、白糖1茶匙、盐适量。

做法:

1.洗净羊肉,切成薄片,加入生抽、米酒、生粉、姜蓉抓匀,腌制15分钟。

2.烧热油锅,放入羊肉大火翻炒至肉变色,盛起待用。

3.洋葱切块或切丝,大火爆炒1分钟,倒入羊肉拌炒均匀。

4.加入盐、糖调味,出锅即可。

有的人在用洋葱做菜的时候也许会疑惑,市面上洋葱有好几种,颜色还不太一样,到底哪种好?

洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。

紫皮洋葱多为扁圆形,表皮是紫色或紫红色,果肉白中带紫;黄皮和白皮的品种除了表皮颜色有区别外,果肉均为白色。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量比黄、白皮的高,但后两者的胡萝卜素、维生素的含量较紫皮的高。

紫皮洋葱中还含有花青素,是一种较强的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。

总体来说,紫皮洋葱的营养价值略高于黄皮、白皮洋葱。

不过,浅色的黄、白皮洋葱,辣味比较小,水分又比较多,更加适合生吃。

如果是日常炒菜食用,建议吃紫洋葱,如果想要凉拌或者做凉菜,黄、白洋葱要更好。

洋葱有什么营养

怎么吃更健康

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